Whisky recipe - Солодовий віскі
Опис
Віскі чудового бурштинового кольору із злегка димними нотками. Смак багатий і складний, з добре збалансованим солодовим і торф'яним ароматом. Фініш довгий, з нотками дуба та диму.
Рецепт віскі інгредієнти / HL (1 гл = 100 літрів)
СОЛОД
Malt Château Whisky
|
14 - 18 кг
|
Château Distilling Malt
|
21 - 27 кг
|
(Солод Château Distilling додати відповідно до необхідного вмісту фенолів)
|
Дріжджі
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод у 75 л при температурі 65°C
Витримати 80 хвилин при температурі 62°C
Витримати 15 хвилин при температурі 72°C
ЕТАП 2: Фільтрація
Промити затор водою, нагрітою до 78°C
ЕТАП 3:
Кип'ятіння (за бажанням) Тривалість: 10 хв
ЕТАП 4:
Охолодження 23-24°C
ЕТАП 5:
Ферментація 28 - 30°C
ЕТАП 6:
Дистиляція
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.